Miss Intolerance: Brownie Fit

¡Empezamos fuerte! ¿quién ha dicho que los intolerantes no podemos comernos un brownie? ¿quién? Y ya no solo nosotros, si no que todos deberíais probar esta versión fit, sin duda buenísimo y lo mejor de todo ¡saludable! ¡engorda menos de la mitad que un brownie tradicional! y nosotros sin saber que esto podría existir...

Esta receta es adaptada de la gran Vikika Fitness, que si todavía no la conocéis os dejo el enlace de su página: http://fitfoodmarket.es/ ¡Muy recomendada! y está a punto de sacar su libro de recetas fitness y todas tienen una pinta...¡eso sí todas saludables y con las mínimas calorías posibles!

Ojeando la página un día me topé con todas sus recetas de brownies deliciosos y decidí crear mi propia receta con los ingredientes que yo podía tomar y ¡ahí va!:

INGREDIENTES: (para 8 raciones como las de la foto)

1 boniato mediano.
150 g. de harina de avena o cualquier otra harina sin gluten para celíacos.
80 g. de harina de algarroba.
200 g. de azúcar para bizcochos Dayelet (https://www.dayelet.com/es/bizcochos.html) o cualquier otro endulzante natural.
3/4 de vaso de leche de avena/almendras/coco.
1 huevo entero.
15 claras (sustituir huevos por semillas de lino o plátanos machacados para hacerlo vegano)
Nueces peladas y troceadas.
Esencia de vainilla al gusto.
Sin azúcar glas Dayelet para decorar (https://www.dayelet.com/es/sin-azucar-glas.html)

Como podéis ver intento que mis recetas puedan ser adaptadas para todos, no importa que seamos intolerantes, veganos, celíacos...¡Hay brownie para todos!

ELABORACIÓN:

Pelamos el boniato y lo cocemos hasta que al pincharlo esté blando. Dejamos que enfríe y lo machacamos con un tenedor hasta conseguir una pasta.
Precalentamos el horno a 200º.
Vamos añadiendo todos los ingredientes a un bol y mezclamos.
Horneamos durante 15 - 20 minutos a 180º, no más tiempo ya que el brownie se deja un poco sin hacer para que tenga esa textura tan suya.
Decoramos con el azúcar glas.
Dejamos enfriar antes de devorarlo :)