¡Hoy es un buen día! Tortitas de avena con frambuesas

Porque si empiezas el día con estas pedazo de tortitas lo más probable es que vaya a ser un día estupendo  :)

Riquísimas, saciantes, rápidas y sencillas de hacer y bajas en calorías ¿qué más les podemos pedir?

¡Ahí va la receta!

Bizcocho de coco y galletas de avena con chips de chocolate.

Si os soy sincera no sabía que iba a poder salir de todo lo que os había enseñado antes en la página de Facebook (https://www.facebook.com/pages/Miss-Intolerance/105447403131626), porque soy mucho de inventarme las recetas...que a veces salen bien y otras no tanto jejeje, pero ¡Aquí tenéis el resultado!

En primer lugar, porque está buenísimo y se lo merece, BIZCOCHO DE COCO. Es un bizcocho super esponjoso, suave y riquísimo, si eres cocoadicto/a ¡te enamorará!

¡Superdesayuno! Puding de chia con macedonia de frutas.

Hoy comenzamos el día con un SUPERDESAYUNO: Puding de chia con macedonia de frutas acompañado de un agua de frutos rojos.

Seguro que ya habéis oído hablar de las famosas semillas de chia y si no es así os las presento :) 

La chia es conocido como un súper alimento debido a su excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos como el Omega 3. Y además ¡sin gluten!

Algunos de los beneficios que nos aportan son:

• Son saciantes, por lo que controlan los antojos.
• Ayudan a mantenernos hidratados.
• Son una fuente saludable de Omega 3.
• Protegen de los efectos nocivos del medio ambiente.
• generan un aporte extra de energía.
• Ayudan a bajar de peso.
• Aumentan la masa muscular y regeneran los tejidos.
• Tienen propiedades depurativas y antioxidantes.

Así que ya podéis ver que ¡son mano de santo! y como seguro que os están entrando ganas de probarlas...aquí os dejo la receta de un puding facilísimo para empezar la mañana con un buen chute de energía.

Brownie Fit

¡Empezamos fuerte! ¿quién ha dicho que los intolerantes no podemos comernos un brownie? ¿quién? Y ya no solo nosotros, si no que todos deberíais probar esta versión fit, sin duda buenísimo y lo mejor de todo ¡saludable! ¡engorda menos de la mitad que un brownie tradicional! y nosotros sin saber que esto podría existir...

Esta receta es adaptada de la gran Vikika Fitness, que si todavía no la conocéis os dejo el enlace de su página: http://fitfoodmarket.es/ ¡Muy recomendada! y está a punto de sacar su libro de recetas fitness y todas tienen una pinta...¡eso sí todas saludables y con las mínimas calorías posibles!

Ojeando la página un día me topé con todas sus recetas de brownies deliciosos y decidí crear mi propia receta con los ingredientes que yo podía tomar y ¡ahí va!:

¿Quién está detrás de Miss Intolerance?

¡Bienvenidos a mi nueva aventura! Soy Noelia, una casi recién llegada a este mundo con muchas ganas de poner mi pequeño granito en él.

Mi historia comienza hace ya unos cuantos años, recuerdo que desde los 16 años más o menos (esta semana cumplo los 25) sufro de gastrointeritis aguda muy muy a menudo. A esta edad, recuerdo que para los exámenes finales de 1º de la ESO, padecí una gastrointeritis muy grave, estuve casi un mes entero sin poder comer y casi sin poder mantenerme en pie. Bien, pues después de este golpe he seguido sufriendo de gastrointeritis hasta hace unos pocos meses. A cada cierto tiempo estaba en el médico con el mismo problema y siempre me recetaban lo mismo, Fortasec y dieta blanda, dieta blanda y Fortasec. Llegué a ir a médicos privados, los cuales me mandaban un tratamiento supuestamente "milagroso" con más de 5 pastillas al día, llegué a ir al hospital de urgencias en numerosas ocasiones, me hicieron todo tipo de pruebas vistas y por ver y nada, todo estaba en orden, pero mi problema seguía ahí. 

Un día, por recomendación de una conocida, decido ir a la consulta de un naturópata y naturalista a hacerme el famoso test de las intolerancias. ¡Bendito momento en el que le hice caso! Este especialista me dijo lo que realmente me ocurría con tan solo una visita, cosa que los médicos no habían sabido decirme en 10 años... Me hizo la prueba de intolerancias y me analizó la sangre, resulta que soy intolerante a los lácteos, a los azúcares, al trigo, al salmón, a las fresas, al melón, a las naranjas, a las almendras, al chocolate, al café y a varias cosas más que hacen la lista interminable. Resulta que de lo que realmente sufría era de intestino irritable, a un solo paso de padecer colon irritable, además de comenzar a tener el hígado dañado. Todo ello por culpa de comer alimentos que mi cuerpo no tolera desde nunca y que han ido acumulando el daño en mi intestino hasta el punto de tenerlo inflamado por completo. 

Cuando salí de la consulta todo mi mundo se me vino abajo ¿que no puedo comer chocolate con lo que me apasiona? ¿que tengo que dejar de beber leche y comer quesos? ¡pero si son mi perdición! ¿que tengo que dejar de comer mis frutas preferidas? ¡¡¿¿que no puedo comer nada con azúcar blanco ni con trigo??!! ¡pero si absolutamente todo lleva o trigo o azúcares o lácteos, o todas las cosas juntas!. Así que os podéis imaginar cómo me encontraba...totalmente destrozada y decaída.

Pero recapacité y decidí apartar de mi esos pensamientos que me iban a llevar a una profunda depresión y comencé a ver todas las alternativas que existían en el mercado. Descubrí todas las harinas que antes ni siquiera conocía, como centeno, espelta, kamut, escanda...los azúcares alternativos que existían, todo el mercado ecológico que teníamos a nuestras manos...Y me dí cuenta de las infinitas posibilidades que tenía para poder comer variado y sano sin comer ningún alimento a los que soy intolerante. Comencé a probar y a comer de esta forma y ¡ya no he vuelto a sufrir mis constantes gastrointeritis! excepto en temporadas de nervios que me suelen atacar al estómago, pero al fin mi problema se ha solucionado y lo único que he hecho ha sido cambiar mi alimentación.

Desde ese momento, del cual ya van unos 3 meses, investigo, creo, pruebo, invento...recetas saludables para que los intolerantes podamos disfrutar comiendo sin después sufrir las consecuencias. En este blog os iré contando todas mis invenciones, tanto de cocina como de repostería, para intentar haceros la vida un poquito más fácil, saludable y deliciosa.

Sin más, agradecer a mi madre, mi mano derecha en la cocina, la que me ayuda en la constante invención de nuevas recetas, a mi pareja y a toda mi familia, sin su apoyo incondicional se que no hubiese podido llegar hasta aquí. 

Espero ser de gran ayuda para todos aquellos que viven la vida intolerantemente, para todos los que quieran comer sano, para todos los que han decidido que ha llegado su momento, el momento de cambiar el chip y de apostar por la vida sana.

¡COMIENZA LA AVENTURA! Nos vemos en el camino :)

Cariñosamente:

Miss Intolerance